ogni anno le piante delle mele nell'orto ci portano sempre qualche mela ma probabilmente sono troppo vecchie, le mele sono sempre piccole e non sono così belle come quelle che si trovano in supermercato anche se sono abbastanza buone. visto che ce n'è abbastanza, i miei suoceri hanno deciso di fare la marmellata. 
buona, buona! sinceramente non la mangiamo tanto per colazione ma ogni tanto la mangiamo io e wei-zou dopo un bel pranzo con crackers come dolce e fa piacere. è persino un po' pericoloso perché ne mangiamo tanta! quest'anno abbiamo anche preparato le marmellate di prugne e ficchi. sono tutte buone!
la marmellata di mele non la mangiamo soltanto con crackers: qualche volta mia suocera la adopera anche a fare una crostata. finora ha già preparato 2 torte con le mele fresche. come si può resistere alle torte anche se devo mettermi a dieta! 
la tecnica che i miei suoceri seguono per conservare la marmellata è un po' un lavoraccio e infatti non l'ho mai vista usare in giro ma funziona sempre bene. devo dire che questo lavoro è diventato un po' pesante specialmente per mio suocero e ho dubbio che lo farà ancora il prossimo anno: probabilmente seguirà la tecnica più semplice ma che funziona ugualmente bene e che hanno consigliato i parenti e gli amici, cioè dividere la marmellata quando è ben cotta nei vasetti e mettere via subito e voilà!
oltre queste che abbiamo in casa adesso, i miei suoceri hanno fatto in passato le marmellate di ciliegie, pesche e pere e sono tutte buone. l'unica eccezione era quella di lamponi che veniva sempre acida. se quest'anno trapianteranno veramente le fragole, magari riusciremo a fare un po' di marmellata anche con quelle! 
後院的蘋果樹每天都會結一些蘋果, 不過或許是樹太老了, 所結的蘋果很小而且不像外面賣的一樣漂亮, 雖然還是不錯吃啦！ 因為一下吃不了這麼多, 我公婆就決定再來做點果醬. 好吃, 好吃！ 老實說我是很少把它拿來在早餐時吃, 偶爾我和 ernesto 是在用餐後把它拿來和餅乾一起當甜點吃. 可是很危險的哦, 因為一下就吃很多！ 今年我們還有準備了李子和無花果的果醬, 都很好吃！
這個蘋果果醬我們不只是把它和餅乾一起吃, 有時我婆婆也會把它拿來做蘋果派. 今年他可是已經拿新鮮蘋果做了兩次的蛋糕. 雖然我是需要減重的, 但我如何能抗拒這美食呢！
我公婆所使用的保存果醬的方法我可是至今還没看過, 很麻煩又費工, 不過卻真的很有用. 特別對我公公來說這已經是一個很煩重的工作, 我想明年他就會改用親戚和朋友們建議的方法吧, 也就是在果醬剛煮好很熱時就分裝好, 馬上就收好, 讓它放涼即可.
除了這些家裡有的果醬種類, 在過去我公婆也做過櫻桃, 水蜜桃, 還有梨子口味的果醬, 都很好吃！ 唯一例外的是覆盆子果醬, 總是很酸. 假好今年我們真的會把草莓好好的轉移陣地, 好好的種好, 或許我們明年也可以來做草莓果醬. 
i vasetti di marmellata di mele sono pronti da mettere via!
蘋果果醬做好了, 準備收好囉！
un altro esempio per mostrare che gli italiani amano il sole! 
c'era un bel sole, persino troppo forte per me. mia suocera mi ha proposto di stare sotto l'ombra della pianta lì vicino ma ho preferito aiutare a pulire e tagliare le mele nella mia cucina. non soltanto il sole mi dava fastidio ma anche le zanzare che c'erano in giro. non ero mica stupida a lasciarle fare una grande festa!
再次證明義大利人真的很愛曬太陽. 太陽很大, 對我來說可是真有點烈哦. 我婆婆提議我去躲在樹蔭底下, 但我還是選擇待在我的廚房裡幫忙把蘋果清理和切丁. 不只是我不愛曬太陽, 我也没笨到讓蛟子大開 party 哩！
abbiamo messo le mele tagliate in pezzettini sul fuoco basso con un pochino d'acqua che aiutava a far cuocere e girare meglio girando ogni tanto. c'erano circa 8 chili di mele pulite.
在有切小丁的蘋果鍋裡加一點點的水以幫助煮開, 以小火慢慢的煮, 偶爾攪拌一下. 總共重約 8kg.
dopo un'ora di cottura, le mele si stavano sciogliendo. fino quando le mele sono ben sciolte, abbiamo messo 6 etti di zucchero bianco mescolando continuamente per farlo sciogliere bene e abbiamo lasciato cuocere il tutto ancora per qualche minuto.
煮約一小時後, 蘋果丁開始融化, 當全部化開時加入 600g 的白糖, 不斷地攪拌, 讓糖化開, 再煮個幾分鐘即可.
abbiamo riempito i vasetti senza lasciare lo spazio sopra e chiuso bene. poi abbiamo incartato i vasetti con gli stracci e li abbiamo messi in uno secchio di metallo senza lasciare nessun spazio tra di loro.
把小玻璃瓶裝滿, 不留空間, 關緊. 在外面以布塊包一下, 再放入一個桶子裡, 瓶子和瓶子間完全不留空間.
alla fine abbiamo versato l'acqua calda dentro il secchio con l'acqua che superava il livello dei vasetti. abbiamo messo un coperchio sopra i vasetti perché loro non erano tutti uguali con 2 pietre sopra e poi abbiamo ancora messo un'altro coperchio sopra il secchio quindi lì abbiamo fatti bollire per mezz'ora dopo che l'acqua è andata in ebollizione. abbiamo lasciato il tutto raffreddare così fino al mattino dopo e poi abbiamo tirato fuori il tutto e asciugato tutto e voilà!
最後在桶子裡倒入熱水, 水必需超過瓶子們的高度. 因為瓶子高度不一, 我們在瓶子上方又放一個蓋子, 擺上兩塊重物, 再在桶子上蓋上蓋子. 開火煮沸, 水滾後再讓它煮個半小時後關火. 讓它這樣放涼到隔天早上, 瓶子拿出擦乾就 okay 啦！
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