gloria in cucina - gloria 在廚房

era l'ora per wei-zou a preparare qualcosa da mangiare per noi!  infatti era una sorpresa mentre pensavo che con tutta la roba che abbiamo mangiato per il pranzo per il compleanno di mia suocera non avessemo più voglia di mangiare nulla per la cena.  quindi quando ha proposto di preparare qualcosa lui, subito ho detto che non farò niente ah!    dai!  ogni tanto lui ha bisogno di avere la sensazione di soddisfazione in cucina.   
dopo che gli ho chiesto come si chiama questo piatto, ha subito cominciato a parlare in francese!    in realtà lui non ha mai studiato nessun francese a scuola ma per preparare la sua tesi di università ha dovuto leggere un libro in francese.  quindi in meno di 2 mesi con un libro sulla grammatica e un vocabolario ce l'ha fatta di leggere il libro che aveva intenzione di studiare!  complimenti!  sono passati tanti anni ma lui è sempre capace di capire qualche testo non troppo difficile anche se a fare una conversazione è impossibile.  comunque, mi ha fatto ridere mentre cercava di darmi il nome di questo piatto in francese.  che carino!

si dice che gli spinaci sono ricchi di ferro, quindi quando sono belli li prendiamo sempre.  però ogni tanto mi tolgono la voglia di prenderne un po' quando penso per quanto tempo devo stare lì a pulirli.  in ogni modo, ci vuole tanta pazienza.  il sabato pomeriggio come al solito li ho puliti e ho chiesto a wei-zou come voleva mangiarli.  mi ha detto come vuoi.  quindi ho detto oh se non ti dispiace li potremo mangiare con un po' di salsa di sesamo: il modo di mangiarli che mi è piaciuto!  lui subito ha detto: uhmmm gli spinaci mi piacciono e non mi piacciono, non hanno un gusto particolare, quindi mi piacerebbe mangiarli come una torta salata con un po' di formaggio.    infatti ho subito capito cosa voleva dire prima che lui finisse di raccontare tutto quello che voleva.  quindi ho chiesto che tipo di formaggio vuoi per fare stare gli spinaci tutto insieme.  ha risposto: la ricotta perché la mozzarella fa rilasciare troppa acqua.  ah, la ricotta!  ma per preparare questa torta mi mancavano subito 2 cose, cioè la pasta sfoglia e il ricotta! 
visto che combinazione il supermercato grande vicino a casa era aperto il giorno dopo, cioè la domenica, quindi ho detto ah se domani mattina non piove faccio un salto fino lì a prendere gli ingredienti che mancavano.  sfortunatamente il giorno dopo pioveva!    a camminare per la strada con la pioggia non mi piace già per niente poi ho cominciato a pensare ma come mai non mi ha detto niente ieri in supermercato se voleva gli spinaci per una torta salata!  non ho detto niente ma mentre stavo in cucina dicevo sempre 'vai via!' quando lui veniva dal suo lavoro a trovarmi.    poverino!  per fortuna, abbiamo trovato una soluzione quindi non ero veramente arrabbiata.  visto che lui ha imparato come si dice 'arrabbiata' in cinese, lui diceva persino 'arrabbiata, vai via!' in cinese a me.  che carino!  quindi mi ha fatto ridere di nuovo anche se dicevo continuamente 'vai via!' a lui lo stesso! 

in supermercato si trova facilmente la pasta sfoglia che è veramente utile.  ho provato quasi tutte le marche che potevo trovare e devo dire che i prodotti a marchio privato sono anzi meglio di questi di marche famose.  finora ho trovato 2 sfoglie dei marchi dei supermercati che sono molto buone.  sono friabili e meno grasse.  penso sempre di preparare la pasta sfoglia ma alla fine ho deciso di lasciare stare per via del fatto della quantità abbondante di burro che le ricette dicono di usare.  così uso sempre queste già preparate, non vedo il burro, sto bene!  
al solito uso le verdure per preparare le torte salate.  alla fine aggiungo una o due uova sopra.  questa volta per mangiare un po' leggero, non ho messo il formaggio: facciamo la pausa del formaggio per qualche settimana perché ne abbiamo mangiato un casino recentemente.    quindi per legare meglio tutte le verdure, ho mescolato tutte le verdure cotte al vapore con un uovo e questa tecnica ha funzionato bene!

devo dire che questa torta rustica è veramente il piatto preferito di wei-zou.    lui la mangia volentieri!  ogni volta che lo vedo mentre mangia mi da la sensazione di un bambino con un hamburger o un panino in mano e la sua faccia mi dice: uhmmmmm che soddisfazione, sono il bambino più fortunato e felice del mondo!  veramente!    in passato ho già fatto diverse versioni con diversa combinazione di farine, cioè farina normale normale, farina normale con farina integrale, e come questa volta con farina normale con farina di segale e vorrei dire che sono venute buonissime!
per gli ingredienti, come al solito non ho cambiato nulla perché a noi piacciono, specialmente il salamino napoletano che è un pochino piccante quindi ha dato un gusto particolare alla torta.  invece per la farina, ho usato 200g di farina di segale e 100g di farina 0.  poi ho aumentato la dose del latte per 20ml.